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发布时间:2019-11-23 03:51:52    新闻来源:茶文化   浏览次数:404

苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青,也有杀茶、尖茶、大方,特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型,香气清芬鲜灵,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明

  

    我是个很热爱孤独的人,尤其当我心境不佳之时,我会一个人坐在漆黑的屋里,泡上七八片茶叶,细细品味自己才能感知的孤独。此时,如果身边有一株幽兰,散着淡淡的幽香,与我相伴,那就更好不过。我不爱计较得失,所有的悲欢,都在茶中淡然如水,化着袅袅的雾气,消逝于斯。人生的种种滋味,远不如一杯淡淡的清茶。人生,本来就只是一杯清茶。  一个人,喝的是一壶人生的禅茶。 毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病果然好了,她嘱咐儿子好生看管这十八棵茶树,说罢跨出门便飘然飞去,变成了掌管这一带青山的茶仙,帮助百姓种茶。后来为了纪念毛义弃官种茶,造福百姓的功绩,建起了白牡丹庙,把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”

   如茶叶特别是绿茶的抗癌作用,据日本静冈县的调查,发现茶区特别是绿茶产地,癌症的发病率和死亡率,就明显比其他地方要低。这一调查,与日本冈山大学药学部奥田拓男教授对茶单宁 (茶多酚)物质抗癌试验的结果相一致。奥田拓男的研究指出,茶单宁对引起突然变异的变异原,有明显的抑制作用。现在基本弄清,茶叶中的抗癌成分,主要是儿茶素;这种成分,在绿茶中约含15%—20%。此外,茶叶中所含的维生素C和E ,也具一定的抗癌辅助效用 ①。可能正是因为这样,茶在国外才有“安全饮料”、“保健饮料”、“健康长寿饮料”等各种各样的赞誉之称  (四)普洱茶产地区域以外的原料进大量涌入临沧市场。国内贵州、广西、福建、湖南、浙江等省区和国外越南、缅甸、老挝等国非普洱茶产地的毛茶在市场上频繁出现,或兜售给加工商,或由毛茶贩运商收购拼入当地毛茶中冒充普洱茶原料。当地群众制假售假的情形时有发生。群众上山采制并在市场上出售的非茶类植物叶芽近20种,在茶叶中加盐巴、粘土增加茶叶重量的事件也多次发现。

  七碗受之味,一壶得真趣。 “熟茶”,或称“熟普”,是指云南大叶种晒青毛茶,经人工加速发酵制成的普洱茶。发酵普洱茶始于20世纪70年代,1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场发展和消费者需求,最先在昆明茶厂试制,按照普洱茶的品质形成要求,结合加工工艺特点,研制出了具有甘、滑、醇、厚及陈香特点的普洱茶。“熟普”经人工发酵,其茶叶的成分发生了迅速转化,茶性和茶汤口感都已具备了醇化普洱茶的特点,制成后的“熟普”只要贮放上两三年就能品饮。当然,“熟普”的口感和茶性也取决于贮放的时间,年头越久,“熟普”的口感和茶性越优异,庆沣祥茶庄的“红字七子饼”就是因为贮放近18年,茶汤入口已有出神入化的感觉。值得注意的是,“熟普”虽成于人工加速醇化的发酵工艺,但发酵工艺复杂,时间周期长,生产成本高。一些不法商人为谋暴利,以假乱真,以新充陈,甚至“速造普洱茶”坑害消费者,因此品饮和选购普洱茶一定要到正规的茶店,选购有品牌的普洱茶  攸乐山在云南普洱茶历史上“辈分”很高,曾位居六大茶山之首。现今,攸乐山行政名称为基诺山,主要聚居着基诺族。攸乐山区属北来势带高原气候,是云南大叶茶的中心产地之一,早在1700多年前就有栽培著作权,历史上最高产量达到2000担以上。老茶树一年一生的叶芽呈黄绿色,发芽早,多茸毛,是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色,茶质较硬,条索分明,青茶味酽,生津味甘;熟普醇厚甘滑,沙化怡爽。

   最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶,后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会,进而衍生出各种礼节,但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化,但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点,这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来  茶山茶价十年前一直都很稳定,没什么太大波浪可翻腾。相对来说,普洱茶那时候都还算便宜,几十块一公斤,甚至十块钱一公斤都有。可以说那时候茶叶不值钱,茶叶基本上都是由大的茶厂来定期收购,没有古树大树台地之分,山头之分也很笼统,像现在炒得很火的老班章、贺开,新班章、老曼峨,这些地方的茶我们统一称布朗山茶。像易武那边的茶就叫易武茶,没有现在的易武和麻黑之分。直到被某些茶企炒作之后,一些寨子山头名茶才开始显山露水,价格一路高升翻番。

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